鸿骏膳食驻深圳中学见面咨询会圆满举行-深圳中学

鸿骏膳食驻深圳中学见面咨询会圆满举行

　　2014年9月18日16：40，备受全校师生关注的《鸿骏膳食驻深圳中学见面咨询会》于圆桌会议室（D405）准时召开，本次会议由膳食委员会主办，总务处副主任、学校安全主任陈正福主持，参会人员包括鸿骏膳食营运总监刘伟雄先生，营销经理宋女士，总务处食堂负责人苏志坤老师，深中膳食委员会全体成员、深中议委会成员、学生会成员以及各班级代表。
　　首先，陈主任向大家详细讲述了深圳中学第二食堂承包商招标由总务处从组织，到发布招标公告、召开答疑会议，再到开标、甄选投标单位、组织现场考察，最终确定并公布中标单位为“鸿骏膳食”，招标过程由学校领导、老师、学生、家长多方参与，招标过程公平、公正、公开。
　　现场播放的企业宣传片，让大家对“鸿骏膳食”的公司规模、企业文化、安全、实惠、专业的服务优势有了整体了解，接下来便是大家最感兴趣的环节：现场提问解答，鸿骏膳食负责人刘总及宋女士对同学们的疑惑逐一做了解答。本次见面咨询会，让同学们进一步了解了学校对深中膳食改善的重视与决心，以及总务处为之做出的种种努力；通过让同学们提前感受鸿骏膳食的专业与真诚，大家对深中膳食改善充满了信心与期待，让我们共同期待这场美食盛宴的启幕。

附问题汇总及见面会现场照片
问题汇总如下：
问题1：第二饭堂规模有多大？能否缓解就餐排队高峰？
答：第二饭堂总面积：2000㎡，内设20多个供餐窗口，968个学生餐位，90个教师餐位（原大小饭堂总计：900个餐位），且两家饭堂同时经营，安全可解决就餐压力。
问题2：针对早、中、晚餐的主食、汤水等价格范围是怎样的？
答：鸿骏膳食为深中提供一日四餐服务，早餐、宵夜大致3-5元，中晚餐有大众餐及风味特色之分，大众餐青菜1元，荤菜根据菜式2-5元不等，每餐平均消费8-10元，而风味特色套餐价格则在13-15元之间。
问题3：本部高二比高一晚下课10分钟，是否保证高二师生下课后就餐的菜式种类？
答:本公司将根据学校实际情况，合理安排，保证供餐菜式。
问题4：早餐供餐都有什么款式供选择？
答：早餐样式主要有：炒粉类、中式点心、西式点心、豆浆、玉米汁、各式粥品交替提供，杂粮类、小吃、水果等供师生选择。
问题5:厨房餐具清洗是外包，还是自营？
答：鸿骏膳食的餐具及厨房清洁工作均由公司员工完成，不聘请任何外包单位。
问题6：如饭菜中发现昆虫、线头等异物，如何处理，又将如何预防及监管？
答：如发生“饭菜有异物事故”，公司将第一时间致歉并免费换餐，追查责任源头，实行按量处罚，出具处理报告，最终公示结果。监管制度：1、每月定期杀四害；2、厨房内，长期进行防蚊虫、鼠蚁等措施；3、专人专柜保管食材，保鲜膜密封定点存放；4、设立每日点检表，并长期监控定期检查，确保食品的环境安全。
问题7：双方签订的合同协议，是否公开？
答：深中第二饭堂计划国庆前完成合同签订，并官网公示，深中全员可详细了解合同细则，并有追责权利。
问题8：贵公司是否会出现隔夜饭菜？
答：针对剩饭菜，鸿骏膳食的处理原则：绝不提供隔夜饭菜以及前一餐素菜，有可能提供前一餐荤菜。
问题9：针对穆斯林等特殊就餐要求师生群体，能否特殊增设供餐窗口？
答：可先行统计人数，根据需求量确定是否增设窗口、聘请专业厨师等尽量满足学校需求。
问题10：贵公司的餐具使用的是何种材质？（较多同学反映对不锈钢餐具不满）
答：鸿骏膳食全部使用美耐皿材质，美观、耐磨无污染，对人体无危害（与真功夫餐具一样）
问题11：如何解决菜式少，口味不符等问题？
答：鸿骏膳食以产品丰富为重点打造方向，除了提供传统的大众餐，外设汉堡档、汤粉面、煲仔区、烧腊区、咖喱区、韩国泡饭、指点小炒、餐后甜品区、水果区等风味特色区域，相信定能满足广大师生需求。
问题12：贵公司的洗菜流程是怎样的？
答：本公司洗菜清洗流程严格遵循市场监督局要求，流程如下：农药产品检测—开封、挑拣—清洗—摘切—再清洗—浸泡30分钟以上—分类放置---烹饪。-
问题13：针对误刷卡扣费问题，如何处理？
答：将征求师生本人意见，可自由选择补菜或退款。
问题14：贵公司是否因某个菜式销量好而涨价？
答：绝对不会出现上述情况，同时合同条款亦有明确规定。
问题15：贵公司使用的是什么食用油？是否含转基因成分？餐具清洗频率？
答：１）本公司使用福掌柜调和油，溶度为18度，不使用转基因豆类食用油；2）餐具及餐厅清洗频率为1次/餐，卫生保证。
问题16：上岗员工是否经过培训? 厨师招聘渠道？
答：1）鸿骏膳食入职员工均参加为期15日的专业培训，完成培训课程合格后方可上岗。2）厨师均由总公司统一招聘培训抽调；
问题17：如何控制打菜分量?
答：本公司采取定量供餐：通过使用碟子定量盛装，标准度量餐勺供餐，师生可根据个人就餐需求要求工作人员添减，前提做到不浪费。
问题18：师生可通过何渠道反馈问题更直接、快捷？建议借助微信平台反馈问题。
答：可将问题反馈至深中膳食委员会，由其收集汇总并跟进处理，也可将意见及建议直接发送至企业邮箱：13509027216@163.com；同时感谢同学提出的宝贵建议，并慎重考虑是否采纳。